La Baroncini oggi è un autentico punto di riferimento per chi deve acquistare o installare un impianto completo di macellazione. Da tutta Italia il punto di riferimento è Voltana, in provincia di Ravenna dove Gabriele Utignani, nipote di Edmondo, insieme alla famiglia prosegue una tradizione di imprenditoria che quest'anno compie cinquant'anni peraltro spesi bene: «L'azienda opera nella realizzazione e nell'installazione di impianti per la macellazione e la lavorazione delle carni in genere ma soprattutto di bovino e suino - dice Utignani - rappresenta la naturale evoluzione dell'iniziativa imprenditoriale dei suoi titolari e dei suoi fondatori».

Oggi la Baroncini conta un organico di una ventina di unità tra dirigenti, impiegati e operai: il fatturato consolidato è di oltre quattro miliardi per il '95 ma è in costante crescita. «La nostra esperienza quarantennale, grazie ad una unità produttiva di duemila metri quadrati tecnicamente attrezzati con sistemi d'avanguardia ci consente di progettare e realizzare le più funzionali linee di macellazione e di lavorazione, delle carni bovine, suine ed ovine - dice Utignani - Produciamo guidovie di movimentazione interne, magazzini per la conservazione e la commercializzazione della carne e per gli adeguamenti alle norme sanitarie. Il nostro ufficio tecnico opera all'avanguardia e si pone alla costante ricerca di nuove e più efficienti metodologie di lavoro».

La Baroncini è azienda prestigiosa e si muove alla ricerca della performance a livello nazionale ed internazionale. La società opera in tre fasi ben precise: progettazione, esecuzione ed assistenza ai clienti: «La progettazione è un iter complesso e studiato nei particolari più minuziosi: si compone di sopralluoghi tecnici, studi di fattibilità, avanprogetti e preventivi di spesa che prendono in precisa considerazione l'area di utilizzo e le specifiche esigenze della clientela, sempre tenendo conto del massimo rispetto delle normative sanitarie nazionali e previste dalla comunità europea.

Da parte dei tecnici della Baroncini c'è massima disponibilità per qualsiasi chiarimento richiesta dalle diverse Direzioni dei lavori oppure dalle autorità sanitarie. L'esecuzione - prosegue Utignani - prevede la costruzione ed il premontaggio delle attrezzature in stabilimento attraverso l'utilizzo dei migliori materiali e delle attrezzature d'avanguardia con tecniche produttive di messa in opera in cantiere tramite addetti specializzati». Infine, l'assistenza: «La ditta Baroncini garantisce la presenza di tecnici all'avviamento prevedendo pure la diretta istruzione del personale conducente: garanzia diretta, contratti di manutenzione, presenza capillare e interventi su chiamata. Tutto questo é la Baroncini».

Presente all'interno dei padiglioni delle fiere più prestigiose del settore la Baroncini produce «solo impianti ad hoc, per le precise esigenze del cliente e non impianti precostituiti». Perchè la macellazione ha le sue regole ma ciascuno ha le proprie esigenze di ottimizzazione del lavoro. E la Baroncini dimostra di averlo capito da tempo...